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ENTRÉES À PARTAGER

Caviar d'aubergine

139 Dhs

Grillée au feu de bois, crème fumée, noisettes, chocolat noir, cebettes, brioche taostée.

Carpaccio de thon rouge

249 Dhs

Crème de maïs, câpres frites, pop corn, maïs soufflé, vinaigre uberti.

ENTRÉES POUR PATIENTER

Houmous

69 Dhs

Pois chiche frit pimenté, paprika fumé, huile d’olive.

Straciatella thon

95 Dhs

Olives, câpres, huile d’olive, zaatar, pain aux graines toasté

Sardines fumées

69 Dhs

Marmelade de tomates, olives taggiasches, huile d’olive, piment.

ENTRÉES

Carpacccio de boeuf maturé

159 Dhs

Parmesan, huile d’olive, citron, poudre de câpres.

Carpaccio de loup bar

175 Dhs

Vinaigrette passion, coriandre.

Tartare de daurade

169 Dhs

Coco, fruit rouge, pickles de navets.

Buratta crémeuse

175 Dhs

Dans une tomate grillée à la flamme, chimichurri, caramel de tomates, pistaches à la fleur de sel.

Cesar terre mer

169 Dhs

Romaine, blanc de volaille, gambas, parmesan, croûtons, oeuf poché, bacon de canard poudre.

Antipasti de légumes

129 Dhs

Écrasé d’avocat, chimichurri, féta mariné.

Saumon fumé d’Écosse

195 Dhs

Gauffre de pomme de terre, crème cheese façon tartare, aneth, sumac, citron.

Araignée de mer

139 Dhs

Mangues, crémeux d’avocat Wasabi, pickles d’oignons rouges.

PÂTES ET RISOTTOS

Linguini gambas

219 Dhs

Câpres, olives, citron confit, ail, basilic.

Gnocchis de pomme de terre

159 Dhs

Légumes grillés, straciatella fondante, pistou basilic, noix torréfiées.

Orecchiette alla puttanesca

179 Dhs

Câpres, olives, anchois, piments, tomates cerises, sauce tomate, straciatella.

Risotto cèpes

179 Dhs

Cèpes en persillade, crème de cèpes, jus de bœuf réduit, noisettes.

POISSONS

Saint pierre grillé aux épices

299 Dhs

Risotto milanaise.

Saumon butternut

219 Dhs

Crémeux butternut, mélasse de grenade, graines de courges torréfiées.

Pavé de bar cuit à la vapeur

269 Dhs

Légumes verts de saison, émulsion citronnelle, tapenade d’olives noires.

Filet de daurade

179 Dhs

Capponatta, pesto d’herbes sauce vierge.

VIANDES

Tartare de filet de bœuf classique maturé

159 Dhs / 100 gr

Frites, salades

Tartare de filet de bœuf truffe maturé

179 Dhs / 100 gr

Frites, salades

Souris d’agneau confite

369 Dhs

Olives, citron, basilic, ail confit, piment, zaatar, garniture au choix.

Poulet tandori

189 Dhs

Haut de cuisse de volaille mariné, noix de cajou, riz basmati , sauce yaourt tandori, naan au beurre d'ail.

VIANDES MATURÉES
QUALITÉ EXTRA

Nos viandes sélectionnées par nos soins sont maturées dans nos armoires de maturation pendant 30 jours minimum.
Elles sont importées de France et sont de race : Salers, Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Aubrac.
Nous vous conseillons une cuisson saignante pour une meilleure dégustation.

Côte de boeuf

105 Dhs / 100 gr (minimum 600gr)

Faux filet

150 Dhs / 100 gr (minimum 150gr)

Entrecôte

175 Dhs / 100 gr (minimum 250gr)

Filet

180 Dhs / 100 gr (minimum 150gr)

BURGER

Cheeseburger pur boeuf

179 Dhs

Bun moelleux, vieux cheddar, pastrami grillé, potatoes, sauce cheddar.

Burger thon rouge

170 Dhs

Bun challah, oignons rouges caramélisés, câpres, roquette, mozzarella, potatoes, sauce wasabi.

SAUCES, JUS & GARNITURES

Sauces & Jus

Sauce béarnaise,
Sauce poivre,
Sauce du relais de l’entrecôte,
Sauce champignon,
Jus de boeuf.

Garnitures Supplémentaires
(35 Dhs le marmiton)

Purée de pomme de terre,
Frites de patates douces,
Frites,
Haricots verts & épinards en persillade,
Poêlon de légumes de saison,
Salade croquante citronée.

DESSERTS

Fine tarte aux pommes

95 Dhs

Glace vanille de Madagascar.

Biscuit coulant au chocolat

115 Dhs

Coeur de Guanaja, glace vanille de Madagascar

Cheese cake aux fruits rouges

85 Dhs

Crème mascarpone à la rose.

Véritable tiramisu a l’Amaretto

115 Dhs

Servi au plat.

La vraie profiterole

95 Dhs

Fondu de chocolat, amandes caramélisées, à la fleur de sel, chantilly à la vanille.

Souffle au grand marnier (15 min d’attente)

110 Dhs

Crème citron acidulée, glace au grand marnier.

Coulant thé matcha

100 Dhs

Glace thé matcha.

Omelette norvégienne (15 min d’attente )

115 Dhs

Glace vanille, glace framboise, framboises marinées dans leur jus, flambée au cognac.

Vacherin aux fruits exotiques

105 Dhs

Sorbet coco, mangue passion.

Assiette de fruits de saison

100 Dhs

Sorbet citron, glace framboise

DESSERTS À PARTAGER

Pastilla au lait et fleur d’oranger

159 Dhs

Amandes caramelisées à la fleur de sel.

Baba au vieux rhum

185 Dhs

Chantilly à la vanille de Madagascar.

GLACES ET SORBETS

GLACES ET SORBETS FAIT MAISON À BASE DE FRUITS FRAIS
SANS SUCRE AJOUTÉ ET SANS COLORANT

Supplément Chantilly

10 Dhs

Par boule

19 Dhs

Vanille, Framboise, Matcha, Coco, Citron Yuzu, Mangue Passion, Banane, Chocolat.